Que faire en cas de suspicion d’une maladie coeliaque ?

La maladie coeliaque est une entéropathie inflammatoire chronique provoquée par une réaction auto-immune induite par la consommation de gluten contenu dans le blé, l’orge et le seigle. 
La présentation clinique de la maladie est variable, les plus communes sont des douleurs abdominales, des diarrhées chroniques ou intermittentes, un amaigrissement, une anémie chronique, un trouble du métabolisme osseux et plusieurs autres symptômes extra-digestifs. Le traitement de la maladie est un régime sans gluten à vie et le succès du traitement repose sur l’évolution des signes cliniques, des tests sérologiques ainsi que des critères histologiques.

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